秋田公立美術大学学生食堂等業務委託企画提案書

社名　　　　　　　　　　　　

１　食堂等営業のコンセプト
　　女子学生が８割超を占める本学の学生等に対してどのような食事やサービスの提供を行っていきたいのか、貴社の基本的な考え方を記載してください。

２　メニュー計画
　(1) メニューと価格
　　　提供するメニューの種類および価格、カロリーや栄養バランスへの配慮、厚生棟学生食堂と地域交流棟レストコーナーとの違いを明確にしたメニューの構成などを記載してください。

　(2) おいしさへの配慮
　　　適温提供、品質維持管理など、おいしさへの配慮やその手法を記載してくだ　　　さい。

　(3) 食材の仕入れ
　　　安全で安心、魅力のある食事を提供するため、食材の選定や調達をどのように行うのか、仕入れ方法等について記載してください。

　(4) 営業時間
　　　朝および夜の営業実施の有無、および実施する場合に提供するメニューの内容などを記載してください。
　
　(5) その他の提案
　　　上記(1)～(4)以外に提案する点がありましたら記載してください。（例：　　　プリペイドカードシステムの実施、朝食・昼食・夕食用テイクアウトメニュー　　　の充実、営業時間外も軽食を提供できるよう食品自動販売機を設置、等）

３　売店の充実
　　画材等の品数および種類の充実や取り寄せ販売に対する迅速な対応、食料品の販売など、美術大学生のニーズに応じたサービスを提供するための具体策を記載してください。

４　施設・設備の有効活用
　  ２階フロアでの有効活用策
　　２階学生ラウンジのスペースを有効活用するための具体策を記載してくださ　　い。

５　運営体制
　(1) 従業員の配置計画
　　　配置する従業員について、勤務形態や栄養士の有無を含めて記載してくださ　　　い。

　(2) 大学との連絡・報告体制
    　責任者や大学との連絡・報告窓口など、組織体制を記載してください。

６　安全衛生管理体制
　　次の各事項について、具体策を記載してください。
　(1) 食中毒等の予防と発生時の対策
　(2) 従業員の衛生管理と健康管理

７　同種施設の営業実績
　　貴社における学生食堂・社員食堂等の営業実績を記載してください。

８　サービス向上に向けた方策
　　学生のニーズ把握等、サービス向上に向けた具体的な取組みの案を記載してく　ださい。